海南沉香除开我国和东亚洲南部一带的我们常见的瑞香科之外，实际上还有以樟科、油橄榄科、大戟科这四类树种为产香源。

国人提到海南沉香，普通都是瑞香科树种，但到现在为止已知的其他如油橄榄科、樟木科海南沉香却很少被提及，也很少有人见到。那末，这些个多产于新大陆国度的“海南沉香”又是啥子样呢？为何亚洲人几乎都没人用？

新大陆海南沉香树从植物学的分类来看，作别归属墨西哥原生的油橄榄科，以及南亚美利加洲北部原生的樟科这两栽种物。后来西班牙人将会结海南沉香的油橄榄科植物炼取远洋南沉香精油，运销欧罗巴洲，因为这个油橄榄科海南沉香在西方世界，到现在为止又俗称为“西班牙海南沉香”。墨西哥当地人在四月间，先选40至60年树龄的树木在上头钻些深口，使木质茎分饱含汁液，到次年五月，等身体受损钻口因病理上的转变而生成香脂后，就可采挖到海南沉香了。经剖析蒸馏炼取的此种海南沉香油后，发觉那里面包括76百分之百的海南沉香醇，以及香叶草醇、帖品纯和甲基庚烯醇等事物。经炼取出的海南沉香醇，是一种具备温和香甜气味的蜜色液体。

樟科植物所出产的海南沉香木，又叫作“开云海南沉香”，它主要生产于圭亚那和巴西的巴拉州与亚马孙州的北部。当地人将前一年钻孔处置过的树身伐下后，先把木料切片，将白的颜色没有香味的局部去除，只留黄褐色包括海南沉香的局部。而后把黄色碎木在热水中浸软加以蒸馏，就获得海南沉香油了。西方人又将这种海南沉香油俗称为“霸杜一种植物的花油”（BoisdeRoseFemelle）。品质高的霸杜一种植物的花油，除开包括高达90百分之百的海南沉香醇以外，还有6百分之百的对锰烯醇、2百分之百的香叶草醇，以及微量的橙花醇、桉醚和甲基庚烯醇。

不过为何亚洲人却很少用这两大门类的海南沉香呢？亚马逊河流域的气候学条件和生土质素，所成长的油橄榄科及樟科树木成长得较快，当地以海南沉香谋生的许多人，往往急于炼取成油外销，所以南美海南沉香只有炼取的油液，并无材质香出产。这个地方的海南沉香油品质美好，香气很适应单用，并且配合制造香水也是大乘的清甜香气，较之化学合成香水凌驾多多。只令人惋惜在我们品香时少用。近闻东亚洲南部、台湾一代有以资油合于香粉中制成螺旋线香、塔香的，也有西方人士以玻璃香薰下置有焰的火蒸，以和水之海南沉香油为薰香之用。

对于油橄榄科海南沉香和樟木科海南沉香应用也大都在精油的炼取与香水之制造上，或许是因为文化差别的端由，或许是其本身亦不可以和瑞香科海南沉香的美韵相形吧。