广东沉香茶心旷神怡 

    沉香固然被奉为“众香之王”，但仍有等级高下之别；而要严明区别沉香的等级，实际上并不容易，收集保藏时仍需以个人喜好与运用目的挑选不同条件的沉香。例如棋楠气好，但常符合运用于煎香，焚香就不太符合。

    沉香老料新料的区别实际上很简单，就是在于，搜集下来后安放了多长时间。沉香老料一样安放时间一样都不低于五年，由于五年的时间，才可以让沉香里所含的养分挥发干净。而沉香新料也就可以很清楚显露地知道它的涵义了，一样指的是才搜集下的沉香或是搜集下来的时间较为短暂的沉香。

    绿奇手串、项链由于非常希有，所以不建议长时期佩戴，由于质地较软，会有些许粘腻感，还容易沾染杂味，影响味道的淳正。加入喜庆宴席可以短暂配饰，作为记忆，添加喜庆的氛围。

    面对沉香这一宝贵物种的将要断绝踪迹，而人工培养又缓不好急的窘境，冀望与成分分析与人工合成，诚然无可厚非。尽管到现在截止在技术层面上仍有难于突破的困难，但未来的发展仍值得关心注视。只是，等级高的沉香天然结香的过程需求上一百年景阴长时期酝酿，人工造香即使成功，是否能达相同的价值水平，是很值得怀疑的。由此，我们只能说，沉香这种机遇之物得之一定要珍惜。

    沉香是沉香木被真菌进入了境内寄生，并着手自身反抗侵入袭击而分泌出的一种树胶，相当于树木茎身的一种＂反抗力力＂反抗过程，之后通过多年沉积下来的一种复合体．它既不属于于木料，也不属于于真菌类，属于木学与真菌学的边缘学科．大致相似于虫草。

    过去在东亚洲南部国度马来、印尼等地所产沉香多集中在新加坡买卖商品，故统称星洲沉香，到现在截止，这一地区所产沉香占世界沉香产量的70%。

    白奇的香味是奇楠中最讨人喜欢的，其次是天然脱落熟香绿棋与紫奇。以颜色区别，绿奇带绿，紫奇带红。从外形上看，土沉紫奇腐烂的时间应该比土沉绿棋还要久，但结油疏密程度有可能还不如绿棋，故多呈镂空。

    白棋：香气有五段变化，初为软和的香气，其次略带梅酸的香气，再次为乳香和蔗糖香等蜜甜的香气。绿棋：香气有三到四段变化，初为凉气，次为乳香、梅香、甜香。白棋与绿棋不论是生木或土沉，皆为等级高的棋楠。紫棋与黄棋：皆带花香、梅香与乳香三段变化。黑棋：有花香、果香、蜜糖味。

    与树种有关，应该有尤其的棋楠树种。与菌种有关，因树木受到真菌感染，由根部向树心结油，不同产区有不同菌种，由于这个可推论，各产地皆有品质可比擬于棋楠等级的结香。与结油时间、纬度有关，不同产区的结油，有可能集合不同的元素。棋楠的香气具有丰富的层次变化性，一样沉香一般只有单一的味道变化。一般为熟结或脱落（受真菌感染天然结油，而非人工砍伐或破坏。）亦有人将棋楠归纳为沉香的别类。

    不论无论什么部位的沉香，结由时间越久，就像苹果一样，天然带有甜味。若结由疏密程度高，时间长，牢稳性越高，就会转为凉气，闻起来清爽宜人；煎香时，在同温之下，气味有不同层次的多段变化。例如土沉因长时期掩埋，纤维腐烂碳化，含油量淳厚，香气会比一样生木沉香更迷人，并且天然干燥后若能沉水者，品质较不容易产生质变，与一样生木不同。

    无论是各种功能性的和香，或者可以入品的单方香，都会给人美的享用。檀木香甜美洒脱，沉香端正庄重平静有韵味。并且各种不同的沉香之间，又有非常大的香味变化，如星洲的沉静、安汶的清爽新鲜、寮国的异域风情、惠安的恬适甘醇、加里的变幻深刻以后、福森的蜜香、芽庄的凉的感觉洒脱、奇楠的瓜韵甜蜜等等，每一种沉香都有自己的香味变化。