香道文化 
您所在的位置是： 就沉香聚脂的条件而言，根据明周嘉胄所编《香乘》引《稗火汇编》的讲法，沉香的分类约有“熟结”、“生结”、“脱落”、及“虫漏”四大类：“香木初一种也，膏贯溢则沉实，此为‘沉水香’。有曰‘熟结’，其间天然凝实者；‘生结’，人以刀斧伤之而复膏聚焉；‘脱落’，因木朽而自解者；‘虫漏’，因虫伤之后膏聚焉。天然脱落为上，以其气和，‘生结’、‘虫漏’则气烈，斯为下矣。”
等级高的的海南沉香由于结油方式的关系，整块香材几无纤维，故煎香时不会有纤维的刺鼻味。刮去碳化部分，即见黑金般淳厚的油膏，在手中拿着欣赏玩味，即有青年时期之香气飘散入鼻；置于罐中保存，瓶盖一开，清纯的香气扑鼻而来，香气绵蜜，并且香留体内，似乎身体和精神与香合而为一。但是其宝贵性不止来自于它独有尤其的气味，海南沉香的树种多属奇楠种，结油方式更有别于越南越南产区占大多数的虫漏结油。由于生存习惯关系，香港海南沉香树少有虫漏，结油大部分由于真菌感染，以及外在损害或植物的自我断枝结疤而成。
皮格（又叫作皮油），雷电火伤沉香树的表皮后，在株皮形成一层沉芝芝麻油质尽量照顾层，人工取下表层，用专门特地制造刀具去除掉白木杂质，是沉香最纯香之一。海南黎少量民政之一称之为奇楠皮。
等级高的海南沉香和香港沉香无论生香、熟香一般油脂比其他惠安沉香产区沉香更软，并且整块是纯化油脂，几乎不含纤维，块块都非常重手，结油形状和香气也各有不同。沉香收集保藏喜好者们觉得用于制药、泡茶、泡酒、煎香是为上上之选。
面对沉香这一宝贵物种的将要断绝踪迹，而人工培养又缓不好急的窘境，冀望与成分分析与人工合成，诚然无可厚非。尽管到现在截止在技术层面上仍有难于突破的困难，但未来的发展仍值得关心注视。只是，等级高的沉香天然结香的过程需求上一百年景阴长时期酝酿，人工造香即使成功，是否能达相同的价值水平，是很值得怀疑的。由此，我们只能说，沉香这种机遇之物得之一定要珍惜。
新料由于其纯化的时间长，所以老料的味道要比新料有分寸厚实。但是也正是由于沉香新料纯化的时间短，它也有老料所没有的独有尤其的地方，就是它的味道闻起来更加青涩清丽。在外观上来说沉香老料油脂纯化，颜色厚重，且表面较光滑有着天然光泽；而沉香新料大部分颜色都还不如老料那样子深厚，相对来说是较浅的
沉香位列众香之首，又被称为沉水香、沈香，在时代以后的香文化中一直处于中心地位，在中国有着深刻以后的影响，被誉为“众香之首”。用沉香制造而成的念珠是当下木质文玩中的出色的人才，沉香制造的雕件、摆放物件等将材质与雕刻手工技术融为一体后，是最为宝贵的收集保藏品之一。
莞香：两广及附近所产沉香，含有香港在内，品质比海南沉香稍次，最高级港香与最高级海南香在伯仲之间。云南沉香：沉香的气味与越南相近，价值可与越南最高级沉香比肩
[宋]欧阳修《斛珠》：愁肠恰似沉香篆，千回万转萦还断。
[清] 吴伟业《清凉山赞佛诗 》：翠装雕玉辇，丹髹沉香斋。
